La viticulture en France tire ses origines de l’influence de la colonisation grecque. Etant l’un des pays bénéficiant du legs latin, le vin est un élément crucial de son patrimoine. De ce point les nombreuses techniques et savoir-faire lui taille une part considérable sur le marché international. Cependant bon nombre de pays s’imposent tout autant en termes de production annuelle du vin.
Une brève histoire
Dans les anciennes civilisations la boisson la plus répandue était la bière, vu sa fabrication assez simple ; Contrairement au vin dont l’élaboration demandait une assez grande maîtrise. Au fil du temps, ce savoir-faire se transmettait dans le monde surtout aux grecs et aux gaulois. Les grecs furent les premiers à s’établir sur les côtes méridionales. Ce que nous appelons France aujourd’hui, fut fondée pas les grecs qui ont emmené avec eux, la vigne et sa culture. Au fil du temps, la culture de la vigne a évolué et a connu différentes modifications voir des améliorations ; toutes ces techniques et savoirs accumulés à travers les époques placent aujourd’hui la France a une place de choix sur le marché mondial.
De part ce passé riche en découverte, la France possède actuellement bon nombre de vignobles remarquables de par leurs spécificités. Ce sont ces spécificités qui définissent le terroir. Par définition, le terroir viticole est une notion qui permet de reconnaître chaque vin par une personnalité de par les cépages utilisés, de par les terrains sur lesquels les vignes poussent.
Parmi les noms notables de vignobles nous avons le vignoble d’Alsace, le vignoble de bourgogne, de Charentes, le vignoble de lorraine etc. Ces vignobles bien qu’étant des 
pointues dans ce domaine sont toutefois menacés d’extinction.
Une industrie majeure
Confronté à plusieurs crises dont la plus grave reste la crise phylloxérique qui a provoqué non seulement la disparition de certains vignobles mais a occasionné aussi une chute grave des ventes voir des faillites en nombre. Pour parler à ces éventualités, des reformes ont été adopté pour protéger ce secteur. La concurrence, la baisse de la consommation sur le plan national et mondial et l’inadéquation entre la production française et les besoins des marchés étrangers, confusion du consommateur par rapport à une diversité importante des produits ; voilà les éléments responsables de la situation actuelle de la filière viticole.
La nouvelle disposition s’articule autour de deux grands groupes de produits : ceux dont l’offre est bâtie sur le terroir et ceux capables de répondre aux attentes de chaque consommateur. Nous avons aussi les appellations visant à protéger les produits agricoles surtout le vin. Voici les trois catégories des vins français : les vins sans indication géographiques ‘’IG’’, les vins sous indications géographiques protégée ‘’IGP’’, et les vins sous appellations d’origines contrôlée ‘’AOP’’. L’encépagement est tout aussi contrôlé par la législation dans la production de chacune de ces trois catégories.
La viticulture en France est une référence sur le plan mondial. Ceci n’empêche pas le fait qu’il soit confronté a de sérieux problèmes d’ordre organisationnels. L’état français fait de son mieux mais beaucoup reste à faire pour maintenir cette renommée difficilement acquise.
