Le champ lexical du vin est composé d’une multitude de terminologies qu’il est utile de connaître. En effet, les termes comme la vigne, le vignoble, la viticulture méritent une clarification. Scientifiquement appelée Vitis, la vigne est un fruit se présentant sous forme de grappes. Il s’agit plus spécifiquement du raisin. L’espèce la plus cultivée est le vinifiera. Parlant du vignoble, il s’agit traditionnellement d’un vaste domaine, d’un champ d’un ou de plusieurs hectares sur lequel on exploite des milliers de vignes.
Les types de vigne
Il existe dans le monde plusieurs types ou variétés de vignes. Dans le jargon des viticulteurs, on parle
de cépage. Il en existe plus de 6000 répandus un peu partout sur le globe. Moins d’une quarantaine sont reconnus pour produire des vins de qualités supérieures. On les désigne par la terminologie de cépages nobles. L’espèce vitis vinifera autorisée par les lois européennes et françaises pour servir dans la production du vin comporte à elle seule près de 6 cépages qui imposent leur suprématie ; le cabernet sauvignon, le pinot noir, le chardonnay, le merlot, le chenin blanc, la syrah. D’autres comme le terret noir, le melon de Bourgogne, le césar, la clairette ne sont pas moins importants.
