Le pays des kangourous et des espèces animales insolites a encore de quoi surprendre. Dans le domaine de la gastronomie, l’Australie est également connue pour ses bouteilles de vin de luxe. Malgré sa place de huitième producteur mondial de vin, l’Australie est quand même quatrième exportateur mondial de vin. Les vignobles en Australie constituent environ 2.400 exploitations, réparties dans 65 régions.
Cependant, on distingue cinq régions principales : l’Australie-Méridionale, l’Australie-Occidentale, la Nouvelle-Galles-du-Sud, Victoria. La dernière, qui est la Tasmanie, avec son climat plus frais, offre aux australiens l’opportunité de fabriquer des vins différents du reste du pays, particulièrement le vin mousseux. Les centres de viniculture du pays proposent, hormis leurs vins, d’autres activités récréatives, de formations en dégustation, et parfois même de l’artisanat.
La superficie des vignobles australiens a littéralement explosé en 20 ans : 73.000 hectares en 1995 contre 149.000 hectares en 2015. Mais malgré ce boom, la production australienne de vin reste très haute en termes de qualité.
Pour les curieux, Le National Wine Centre of Australia a été créé pour faire découvrir l’histoire du vin australien, ainsi que pour offrir des dégustations des meilleurs crus australiens à qui veut bien y ouvrir son portefeuille. Autant dire que le vin est très important en Australie.